Nếu bạn mới bắt đầu làm bánh kem, bạn sẽ khá phân vân quá có tương đối nhiều loại kem dùng để trang trí bánh. Bởi đó, bọn chúng mình xin phân tách sẻ:
Ưu điểm yếu kém của từng nhiều loại kem làm cho bánhHướng dẫn sử dụng cơ bản
Lưu ý khi dùng kem làm bánh
Cùng Farina khám phá thêm về kem có tác dụng bánh nhé!
A. 04 nhiều loại kem dùng để trang trí bánh thịnh hành nhất
Sau đó là 04 các loại kem trang trí bánh các bạn sẽ thường gặp tại các siêu thị làm bánh:
1. Kem topping (Topping cream)
Kem topping là trong số những loại kem tô điểm bánh kem phổ cập nhất và rất được quan tâm hiện nay. Vị nó có những ưu thế sau:
Giá thành rẻ: chỉ tầm từ 40.000 – 80.000/ hộp 1LĐộ bông tốt: kem hoàn toàn có thể nở bông vội 4 lần thể tích ban đầuĐộ sức chịu nóng (ít tan chảy khi gặp nhiệt độ trường đoản cú 28 độ trở lên) tốt, hoàn toàn có thể lên mang đến hơn 4 giờ đồng hồ.Khả năng tạo thành các hình hình ảnh phức tạp như các loại hoa từ nhỏ đến lớn, chế tác hình 3 chiều (không nhan sắc sảo) hoặc dùng để viết chữ, viền sò, tủ bánh.Có thể bảo quản trong thời gian dài.Có thể pha màu bởi màu thực phẩm tự nhiên và thoải mái được tinh chiết từ rau quả (màu dạng quánh đặc cùng bột khô)
Tuy nhiên, nó vẫn tồn tại một số khuyết điểm (tùy đơn vị sản xuất và khẩu vị fan dù):Kem có white color tinh bắt buộc phải tốn những màu rộng khi pha những màu đậm. Điều này sẽ khiến ke dễ dẫn đến nhão, thậm chí là bị đắng.Một số thành phầm topping khiến người dùng cảm thấy mùi vị của hương thơm liệu.
Bạn đang xem: Kem làm bánh sinh nhật
Farina hiểu rõ sâu xa những nhu cầu và yêu mong của từng team khách hàng. Vày vậy, Farina đã tạo ra 2 thành phầm kem tô điểm bánh có Diamond Standard, Luxury Creamy cùng với nhiều ưu thế như:
Kem có độ dẻo, độ bóng bẩy mượt xuất sắc giữ được hình dạng, độ bóng mịn sau khi đã sinh sản hình chũm định.Kem có thể kết thích hợp với số đông các color tổng hợp, hương liệu, cũng giống như các chất tạo vị ngọt nhưng mà không làm sút độ ổn định định.Sản phẩm bao gồm ứng dụng tốt nhất có thể để bắt thú, bắt hoa, làm cho nhân…
Diamond Standardứng dụng cực tốt để bắt thú, bắt hoa, làm cho nhân…
Xem thành phầm kem topping đá quí Standard:https://farina.com.vn/diamond-standard-kem-trang-tri-banh
Xem thành phầm kem topping Luxury Creamy:https://farina.com.vn/luxury-creamy-kem-trang-tri-banh
2. Kem Whipping (Whipping cream)
Kem Whipping có thành phần hầu hết là sữa trườn chưa bóc hết bơ. Vày thế, gồm những ưu thế sau:
Sử dụng được cho người tiểu đường.Khả năng nhuộm màu thực phẩm tốt: bởi kem có white color ngà và bắt màu tốt nên chưa đến lượng màu bé dại bạn đã và đang pha có màu sắc kem như muốn muốn.Có thể pha màu bởi màu thực phẩm thoải mái và tự nhiên được triết xuất từ rau quả (dạng chiết xuất bột)Mùi vị thơm và to nhẹ.Có thể thực hiện để đậy bạt bánh gato, tạo nên hình 2D solo giản, viền sò.
Whipping cream đượcsử dụng để phủ bạt bánh gato, chế tạo hình 2D đối chọi giản, viền sò.
Bên cạnh ưu điểm kể trên thì chiếc kem Whipping tất cả nhược điểm là:
Giá thành kha khá cao từ bỏ 120k – 200k/ hộp 1L.Khả năng độ chịu nhiệt kém, bánh dùng kem Whipping đề xuất giữ lạnh tiếp tục để không biến thành chảy.Không thể dùng kem nhằm bắt hoa xuất xắc viết chữ bởi vì độ đứng của Whipping không đủ.Thời gian bảo quản ngắn (sau lúc khui vỏ hộp chỉ rất có thể đánh bông kem ngon nhất trong vòng 7 ngày).Bảo quản chống mát tủ rét mướt khi chưa khui vỏ hộp và sau thời điểm khui hộp.3. Kem bơ
Kem bơ gồm gồm 2 dạng thông dụng là kem bơ sữa tươi với kem bơ tròng trắng trứng. Kế bên ra, còn có kem bơ trong nước hàn rất rất được yêu thích để bắt hoa. Nếu đối chiếu với 2 dòng Topping Cream với Whipping Cream thì kem bơ có những ưu thế như:
Độ thơm cùng béo cao hơn nữa so cùng với Topping cùng Whipping ( kem bơ sữa tươi độ lớn là 41% cùng kem bơ tròng trắng 61,4%).Khả năng chịu đựng nhiệt giỏi hơn kem Whipping ( chịu được nhiệt độ phòng từ bỏ 3 cho 4 với điều kiện phòng mát).Khả năng bắt các loại màu sắc thực phẩm không giống nhau tốt hơn Whipping Cream.Có thể pha màu bởi màu thực phẩm thoải mái và tự nhiên được triết xuất từ rau quả (màu dạng lỏng, sệt, bột).Có kĩ năng tạo hương vị tự nhiên bằng phương pháp trộn với nước xay trái cây tươi.Kem bơ hoàn toàn có thể được dùng làm phủ bánh, bắt hoa các loại gồm kích cỡ bé dại đến trung bìng, tạo nên hình 2D, viền sò và viết chữ.Thế nhưng, một vài khuyết điểm có thể kể đến của kem bơ là:Giá thành cao 180.000 – 250.000đ/kg bơ (phải dùng các loại bơ trắng để kem có màu ngà dễ dàng pha color nên những dòng bơ tuyệt dùng để triển khai kem là TH True Milk, Zelachi, President, Elle và Vire)Kem làm cho từ bơ và sữa hoặc bơ với lòng trắng trứng nên bao gồm vị mập đậm. Do đó, kén người sử dụng vì ko phải ai ai cũng thích nạp năng lượng vị vượt béo.
Kem bơ rất có thể được dùng để phủ bánh, bắt hoa những loại bao gồm kích cỡ nhỏ đến trung bìng, sinh sản hình 2D, viền sò cùng viết chữ.
4. Các loại kem và nguyên vật liệu trang trí khác
Ngoài 1 loại kem nói trên, trên thị phần còn có rất nhiều sản phẩm khác giao hàng cho yêu cầu làm bánh cùng trang trí bánh kem như:
Kem phệ thực vật: bao gồm cách dùng và kết cấu kem tương tự như kem Whipping cơ mà không được thiết kế từ sữa cồn vật. Ưu điểm là kem không bị bóc nước lúc bị đánh kem lố tay. Màu kem ngà gồm vị thơm lớn gần như tựa như Whipping cream. Tuy nhiên, kem này thường được dùng trong làm bánh cùng pha chế nhiều hơn thế là tô điểm bánh. Chi tiêu thấp từ bỏ 28.000 – 40.000/ vỏ hộp thùy khoảng không hộp.
Fondant và gumpaste thường được dùng để phủ bánh, tạo thành hình những loại hoa từ nhỏ dại đến lớn, sinh sản hình 2D, 3 chiều sắc sảo, viền bánh. 2 loại nguyên liệu này có khả năng bắt màu sắc tốt, chịu được nhiệt tốt và bảo quản trong thời hạn dài. Tuy nhiên, với thành phần đó là đường nên thành phẩm chế tác hình vô cùng ngọt, ko mùi vị. Kế bên ra, giá thành của 2 loại nguyên liệu tương đối cao trường đoản cú 180.000 – 220.000đ/ vỏ hộp 1kg.
Fondant hay được dùng để phủ bánh, viền bánh, sản xuất hình các loại hoa từ nhỏ đến lớn, tạo thành hình 2d và3D sắc sảo.
Royal icing được gia công đường cùng lòng trứng nên hoàn toàn có thể ứng dụng tương tự như fondant để tạo nên hình hoa, chế tác hình 2D, 3d cỡ nhỏ, viết chữ với đi viền bánh. Chế tạo đó, loại nguyên liệu này có tác dụng chịu nhiệt vô cùng tốt. Mặc dù nhiên, yếu điểm phải kể đến là thừa ngọt, tốn nhiều màu khi hy vọng pha màu.
B. Biện pháp đánh kem có tác dụng bánh cùng trang trí bánh
Tiếp theo chúng mình xin trình làng cách tiến công của 2 mẫu kem Topping và Whipping.
Xem thêm: Tổng Hợp Những Chiếc Bánh Kem Hình Hello Kitty Siêu Đáng Yêu
1. Topping Cream
a. Để đánh kem Topping, chúng ta cần:Âu với que đánh sạch, không dính nướcKem topping buộc phải lạnh sinh sống dạng lỏng hoặc tương đối dâm đá
Độ bông nở của kem xuất sắc thường là cấp 4 lần lúc đầu nên chọn âu/ thau tiến công có form size phù hợp
Độ bông nở của kem Topping tốt, rất có thể gấp 4 lần ban đầu
b. Giải pháp đánh với lưu ý:Với mày tiến công trứng ráng tay, bạn bước đầu đánh kem với vận tốc thấp đến khi kem bông và chế tạo thành vân kem. Chúng ta có thể nâng vận tốc máy lên vận tốc cao đánh đến khi kem bông cứng (kem sinh sản chóp nhọn, mất độ bóng, tấn công thấy nặng trĩu tay). Sau đó,hạ xuống vận tốc đánh nhỏ tuổi nhất tấn công 1 lượt để triển khai vỡ những bọt khí lớn giúp kem không biến thành xốp.Đối với phương pháp đánh sử dụng máy đánh trứng để bàn, bạn nên đánh kem với tốc độ thấp xuyên suốt cả vượt trình. Nhờ vào đó, kem đã mịn cùng ít bị khô rạn hơn khi sử dụng máy đánh trứng nắm tay.Nếu bạn muốn đánh kem để bắt hoa, bắt thú thì bạn thường xuyên đánh thêm một lúc mang đến kem bông cứng hẳn. Trước lúc đánh tiếp, chúng ta nên lấy một trong những phần kem ra và để phía trong gầm tủ lạnh. Phần kem này được thực hiện để che bánh, chà láng mặt bánh.Để tăng cường mức độ bóng đến kem bạn cũng có thể cho thêm một không nhiều kem topping lỏng khi kem đang bông cứng. Kế bên ra, thêm không nhiều màu tiến thưởng để kem dễ bắt màu hay thêm kem béo/ kem whipping khoảng chừng 10-30% tổng lượng kem để tăng mức độ thơm bự và giúp kem có white color ngà dễ lên màu.2. Phương pháp đánh kem Whipping
a. Để rất có thể đánh kem Whipping thành công xuất sắc bạn bắt buộc lưu ý:Âu cùng que tấn công sạch, không bám nướcLót lòng âu đánh bằng một thau nước đá hoặc đến âu đánh thuộc que tiến công vào chống mát/ngăn đá trước khi đánh 10-15 phút để biện pháp được giá buốt sâu.Kem cần lạnh nghỉ ngơi dạng lỏng hoặc còn đông đá 10-20%.b. Phương pháp đánh Whipping cream:
Trái ngược với topping, khi tấn công Whipping, bạn cần đánh với tốc độ máy cao ngay lập tức từ ban đầu đến khi kem ban đầu bông dẻo tốt bông tương đối cứng. Sau đó, hạ vận tốc đánh xuống đến mức thấp độc nhất đánh cho đến lúc kem bông cứng. Cần lưu ý không tiến công kem quá lâu sẽ khiến kem bị bóc nước với dần chuyển thành bơ.
Lời Kết
Mỗi loại kem gồm ưu và khuyết điểm riêng, các bạn cần mày mò các thông tin này cũng giống như cách đánh để lựa chọn ra sản phẩm tương xứng với yêu cầu và mục đích sử dụng. Chúc chúng ta thành công.
Phần tô điểm được xem là một một trong những khâu đặc biệt quan trọng nhất để khiến cho vẻ đẹp hấp dẫn cho cái bánh kem. Sau đây là 6 cách làm cho kem tô điểm bánh sinh nhật đối chọi giản, nguyên liệu dễ tìm, dễ mua. Cùng khoavanhocngonngu.edu.vn vào bếp trổ tài ngay lập tức nhé.
1. Phương pháp làm kem tô điểm bánh sinh nhật bằng Whipping Cream
Kem trang trí bánh sinh nhật làm bằng kem tươi Whipping Cream sẽ khá ngon, lớn ngậy, dễ làm và dễ ăn. Đây là một số loại kem được sử dụng thông dụng nhất, chúng ta có thể dễ dàng sở hữu được tại những siêu thị hoặc siêu thị tiện lợi.
Nguyên liệu chuẩn bị
Whipping Cream: 250mlĐường trắng xay: 80gr
Bột vani: 1 gói
Cách thực hiện
Cho Whipping Cream và mặt đường xay vào âu khuấy đều, tiếp đến cho vani vào khuấy cùng.Dùng máy tấn công trứng mở ở vận tốc trung bình, đánh tính đến khi thấy kem bông mượt lên là được. Tránh việc đánh vượt lâu bởi kem sẽ ảnh hưởng cứng đặc, rất nặng nề sử dụng.Mẹo: Để soát sổ độ bông của kem đã đoạt hay chưa, bạn chỉ việc nhấc máy lên, ví như phần kem ở đầu cây tiến công trứng bám lâu và không rớt xuống là đã đạt.Vì kem làm bởi Whipping Cream sẽ khá dễ chảy, bắt buộc làm xong xuôi nhớ đến ngay vào tủ lạnh, lúc nào sử dụng thì nên mang ra.Whipping cream không chứa đường nên chúng ta cũng có thể tăng – sút lượng đường tùy theo khẩu vị của mỗi người.
Trên đó là 6 cách làm cho kem tô điểm bánh sinh nhật đối chọi giản, chúng ta cũng có thể thực hiện một cách dễ dàng tại nhà. Chỉ việc làm theo các bước hướng dẫn ngơi nghỉ trên, hiệu quả sẽ khiến bạn bất thần đấy. Còn chần chờ gì mà không “triển” ngay lập tức thôi, khoavanhocngonngu.edu.vn chúc bạn thành công nhé.
